La Tuscia è una terra ricca di sapori e tradizioni culinarie ed in questo articolo andremo proprio a scoprire come si prepara uno dei dolci caratteristici di questo meraviglioso territorio: i brutti ma buoni.
Brutti ma buoni devono il proprio nome alla forma irregolare e al sapore assai buono. La ricetta di Veniani prevede le mandorle, nella Tuscia, invece, si usano le nocciole dei Monti Cimini.
LA RICETTA
Ingredienti
- 100 gr di nocciole tostate
- 80 gr di zucchero a velo
- 1 albume
- 20 gr di zucchero semolato
- 1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
Tritate le nocciole e unite lo zucchero a velo. Montate a neve l’albume con un pizzico di sale, poi unite lo zucchero e il composto di nocciole e zucchero a velo. Con un cucchiaino mettete il composto sulla placca del forno. Cuocete in forno a 130* per 40 minuti.
