La Sagra del Coregone di Capodimonte (VT) ha avuto inizio in modo occasionale nel 1981 quando, durante i festeggiamenti in onore di S. Antonio Abate, un gruppo di amici preparò una grigliata di pesce avuto in dono da alcuni pescatori locali e la offrì alle persone presenti alla festa. L’iniziativa fu talmente apprezzata che Franco Grossi, facente parte del gruppo promotore, propose di ripetere quella esperienza non a gennaio ma in estate quando il piccolo borgo laziale pullula di turisti attratti da una spiaggia accogliente e ben attrezzata e dalle bellezze storico-naturalistiche del luogo. Da allora ogni agosto a Capodimonte, sulle rive del lago di Bolsena nel cuore della Tuscia viterbese, si svolge la Sagra del Coregone che dura per qualche giorno.
La manifestazione ha conservato nel corso degli anni l’iniziale spirito di collaborazione e volontariato sia del comitato organizzatore, sia di un folto numero di giovani che, gratuitamente, contribuiscono alla buona riuscita della sagra allo scopo di soddisfare quanti ne prendono parte per gustare il prelibato coregone, immesso nel lago di Bolsena alla fine del 1800 dai laghi del Nord Italia e che rappresenta oggi quasi il 50% dell’intero pescato per la bontà delle sue carni bianche dal sapore delicato. Tra l’altro questo salmonide, che predilige acque fredde e ben ossigenate, viene aiutato nella riproduzione dagli incubatoi ittici di Marta e Bolsena.
Il menù è diventato, nel tempo, sempre più invitante con la preparazione di altri piatti rigorosamente a base di pesce affiancati ai prodotti locali per venire incontro alle esigenze delle circa 5000 persone che, nel corso delle serate, saranno accolte in uno spazio di 600 mq allestito con tavoli e gazebo. Vengono cotti alla brace all’incirca nove quintali di pesce (si bruciano dodici metri cubi di legna), il tutto accompagnato dalla musica e da un buon vino di produzione locale. Il ricavato della sagra verrà destinato per scopi sociali.
Evento culinario patrocinato dal Comune di Capodimonte e dall’Associazione culturale di promozione sociale “Franco Grossi”.
Nel 2026 la 42^ Sagra del Coregone si svolgerà da giovedì 6 a domenica 9 agosto. L’apertura degli stand è prevista dalle ore 19 sul lungolago in viale Regina Margherita. Vieni ad assaggiare il coregone del lago di Bolsena nella sua variante più nota e apprezzata, il coregone alla brace, con un equilibrio di sapore perfetto delle erbe aromatiche utilizzate per la cottura.
MENÙ A SCELTA 2026
• Fritturina di gocce di lago 5€
• Caserecce al ragù di lago 8€
• Coregone arrosto alla brace 13€
• Patatine fritte 5€
• 1 bottiglietta d’acqua da 0,5 lt 1€
• Vino Luce di Lago 9€ (Vermentino Antica Cantina Leonardi di Montefiascone)
– ANCHE DA ASPORTO –
