L’ appuntamento con la Festa dell’Attozzata è in località Caiolo – Necropoli Etrusca San Giuliano a partire delle ore 8,00.
Nasce come una festa tipicamente agreste e pastorale dove la protagonista è la ricotta che viene servita calda su tozzi di pane casareccio in piccole ciotole di terracotta.
La giornata inizia la mattina presto, quando i pastori locali si dedicano alla preparazione di questo piatto ripercorrendo le tappe fondamentali della preparazione con fuoco, latte e “callare”.
Una volta pronta, la ricotta viene servita calda, come da tradizione già dalle ore 9,00.
Alle 12, 30 apre lo stand gastronomico dove è possibile degustare i piatti tipici locali.
L’organizzazione è curata dalla Proloco Barbarano Romano.
Info: 340.6555034; 328.927763; Fn Pro loco Barbarano Romano
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