Venerdì 12 settembre torna uno degli appuntamenti più attesi dell’anno: la Sagra della Pizzinchiella! Dopo lo straordinario successo della prima edizione, l’evento cresce e raddoppia con un programma ancora più ricco, realizzato grazie al prezioso sostegno di ARSIAL e Regione Lazio.
A partire dalle ore 16:30, il centro storico di Campagnano si trasformerà in una grande festa per celebrare la pizzinchiella, piatto simbolo della nostra cucina: semplice, genuina, capace di unire gusto, convivialità e tradizione. Preparatevi a vivere un’esperienza unica tra sapori autentici, tradizioni popolari e momenti di divertimento per tutte le età!
MA COS’E’ LA PIZZINCHIELLA?
La pizzinchiella è un piatto (salato) povero della tradizione campagnanese tradizionalmente cucinato nelle occasioni speciali e servita nelle osterie accompagnata da un bicchiere di vino locale. Se esteticamente può sembrare una crêpes, la ricetta della pizzinchiella ha radici ben radicate nelle campagne della provincia della Tuscia romana: farina, uova, acqua, pecorino e vino bianco sono ciò che avevano a disposizione i contadini del tempo. Oggi l’Associazione Pizzinchiella di Campagnano di Roma vuole dare voce a quella che è la tradizione di un piatto semplice, ma che racchiude ricordi ed è simbolo della loro identità gastronomica.
IL PROGRAMMA
- DALLE ORE 16.30: Laboratori per bambini legati alla pizzinchiella campagnanese CORSO VITTORIO EMANUELE II
- ORE 17.00: Conferenza “Ricette di memoria: storie, sapori e comunità MUSEO ARCHEOLOGICO DEL PELLEGRINO
- ORE 18.00: Apertura degli stand enogastronomici CORSO VITTORIO EMANUELE II E apertura della mostra collettiva d’arte figurativa a cura del Museo d’arte contemporanea di Campagnano (MACC) SALA CONFERENZE PALAZZO VENTURI
- DALLE 19.00: Apertura della Sagra della Pizzinchiella VIA DELLA ROCCA – CORSO VITTORIO EMANUELE II – PIAZZA CESARE LEONELLI
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